Hokkaido, ubicada al norte y siendo la segunda isla más grande de Japón, es famosa por su gastronomía, destacando especialmente los mariscos y platillos basados en ellos. También es conocida por su variedad de estilos de ramen y su famosa cerveza. Si este será uno de tus próximos destinos, no olvides probar algunos de los platillos más representativos de la región. A continuación, mencionaremos algunos de ellos.
En Hokkaido hay gran variedad de estilos de ramen, algunos de los populares son:
Hakodate Ramen, el cual tiene un caldo ligero a base de sal lo cual resalta el sabor del cerdo y las verduras, ideal para quien busca un sabor ligero.
Miso Ramen, tal vez el más popular, tiene un caldo espeso a base de miso. A este además se le agregan ingredientes como maíz, mantequilla y verduras.
Asahikawa Ramen, este es un caldo más profundo y salado con una mezcla de soya y grasa de cerdo, lo cual es satisfactorio si buscan un sabor más intenso.
Este tipo de melón es un híbrido de dos especies, el cual es cultivado en Yubari en Hokkaido. Es considerado un lujo, y comúnmente se regala en ocasiones especiales. Si tienes la oportunidad de comerlo no lo desaproveches, lo puedes encontrar fresco, en postres como helados y/o bebidas. El sabor dulce y su aroma te cautivará de por vida.
Este es otro platillo sobresaliente de Hokkaido. A diferencia del curry japonés que es más espeso, este se sirve como sopa, siendo más ligera y liquido, es perfecto para ser disfrutado con arroz y/o fideos. Este generalmente se acompaño de vegetales frescos. Esta es una opción perfecta para los días fríos.
Su nombre significa literalmente “tazón de cerdo”, y consiste en arroz blanco cubierto con finas láminas de cerdo a la parrilla, generalmente sazonadas con una salsa dulce y salada que realza el sabor de la carne. Es ideal para quienes buscan un platillo sustancioso después de una larga caminata por la isla o de estar disfrutar de sus paisajes.
Elcangrejo de Hokkaido es uno de los mariscos más famosos y desesado de la región. Debido a la zona y las aguas frías de la región de Hokkaido, la carne de estos cangrejos es jugosa, tierna y consistente.Entre los más populares son el cangrejo de patas largas y el cangrejo peludo Este es un verdadero manjar para todos los amantes de los mariscos.
El Zangi consiste en trozos de pollo marinados y fritos, muy similar al conocido Karaage, pero con un sabor distinto ya que generalmente se marina en una mezcla de salsa de soja, ajo y jengibre antes de freírlo, logrando un exterior crujiente y un interior jugoso y lleno de sabor. Es un platillo muy popular como aperitivo, comida callejera o acompañamiento de cerveza, y se ha vuelto un platillo popular entre locales y turistas.
Genghis khan o Jingisukan es un clásico de la cocina regional. Consiste en una barbacoa de cordero o carne de oveja asada, generalmente acompañada de verduras frescas como cebolla, brotes de soya y calabaza. La carne se cocina directamente en la parrilla, a menudo con una ligera marinada
de salsa de soja o miso, lo que realza su sabor natural y jugoso. Este plato recibe su curioso nombre en honor a Genghis Khan, aunque su origen exacto es japonés.
Es la cerveza más antigua de la isla y se ha ganado fama tanto por su sabor refrescante como por su calidad consistente. Su aroma suave y su textura ligera la hacen ideal para acompañar los platillos locales, desde mariscos hasta ramen o el famoso Genghis Khan.
Además de disfrutarse en Hokkaido, Sapporo se ha convertido en una cerveza internacionalmente conocida, presente en bares y restaurantes alrededor del mundo. Es una experiencia única probarlo desde su lugar de origen.
Hokkaido es un paraíso gastronómico que combina mariscos frescos, Melón Yubari y deliciosos platos locales como Butadon, Zangi y Genghis Khan. Sus ramen, como Hakodate, Miso y Asahikawa, ofrecen
sabores únicos que reflejan la riqueza de la isla. Acompañar cualquier comida con una Sapporo bien fría es casi obligatorio.
Cada bocado en Hokkaido cuenta la historia de la región y promete una experiencia culinaria inolvidable.
