Shizuoka, famosa por su riqueza natural y su proximidad al Monte Fuji, no solo destaca por sus paisajes, sino también por su gastronomía única. Desde productos frescos del mar hasta dulces tradicionales y frutas premium, la región ofrece una variedad de sabores que reflejan su cultura y tradición culinaria.
En Shizuoka, la producción de té es muy reconocida debido a su alta calidad. Uno de los factores que contribuye a esto es su ubicación geográfica: la región se encuentra cerca del Monte Fuji, cuyos suelos volcánicos son ricos en nutrientes. Además, la proximidad a fuentes de agua dulce favorece el crecimiento saludable de las hojas de té, lo que da como resultado un producto excepcional.
El famoso wasabi japonés es otro de los ingredientes destacados que se producen en Shizuoka. Esta región es
reconocida por la producción de wasabi auténtico y de alta calidad, especialmente el cultivado en agua, conocido como mizu wasabi. Además de utilizarse como condimento en pasta, también se emplea en diversos productos, como snacks y otras preparaciones..
“Ebi” significa “camarón” en japonés, y lo especial de esta variedad es su color rosado translúcido, que recuerda a las flores de cerezo (sakura), de donde proviene su nombre. Estos camarones se capturan únicamente en la zona de Suruga, en Shizuoka, por lo que son un producto local muy apreciado. Se consumen en una gran variedad de platillos, como sushi, sashimi o sobre arroz.
Las gyozas de Hamamatsu son una especialidad muy famosa de la zona del mismo nombre. Rellenas de vegetales como col y carne de cerdo, se caracterizan por su preparación a la plancha y porque, al servirse, se colocan de forma circular, acompañadas en el centro con germen de soya.
El unagi hace referencia a la anguila de agua dulce y es otro producto típico de la ciudad de Hamamatsu. Suele prepararse a la parrilla con una salsa dulce. Sin embargo, su consumo no se limita a la forma tradicional: también existe el unagi pie, un
curioso postre local que combina ingredientes derivados de la anguila con una preparación dulce. variar según la preparación.
El oden es un guiso tradicional japonés que consiste en
pasteles de pasta de pescado, pero en Shizuoka tiene características únicas, ya que se cocina en caldo de tendones de res y salsa de soja, agregando también otros ingredientes como huevos, lo que le da su característico color más oscuro y rico sabor.
El shirasu son pequeñas crías o alevines de pescado blanco, generalmente anchoa o sardina, que se consumen frescas, ligeramente cocidas o hervidas. Muy comúnmente se sirven sobre arroz.
Este platillo consiste en fideos salteados con carne y
vegetales. La versión de Fujinomiya se distingue por cocerse al vapor, lo que le da una textura más firme, además del uso de ingredientes como salsa de sardina, hojuelas de bonito e incluso jengibre encurtido.
Es un dulce tradicional hecho de mochi o pastel de arroz
glutinoso, recubierto con harina de soya tostada, conocida
como kinako, y azúcar para endulzar.
En japonés, mikan significa mandarina, y este tipo en especial corresponde a una variedad premium, famosa por su dulzura y calidad. Se cultiva en la zona de Mikkabi y es uno de los productos representativos de Shizuoka
Estos productos no solo representan la calidad y diversidad de Shizuoka, sino que también permiten a quienes los prueban experimentar un pedazo auténtico de Japón. Cada bocado es una muestra de la historia, la dedicación y el cuidado que caracteriza a esta región.
