La ciudad de Osaka es famosa por su gastronomía, tanto así que se le considera la meca culinaria o la «cocina de Japón». A lo largo de toda la ciudad, encontrarás una gran variedad de restaurantes y puestos callejeros con platillos típicos de la región. A continuación, te mencionamos algunos de los más representativos.
El takoyaki consiste en bolitas hechas de una mezcla de harina y agua, en cuyo interior se agrega pulpo en pequeños trozos. Se sirven recién hechas, con una textura crujiente por fuera y suave por dentro. Para aderezarlas, se les añade mayonesa, Aonori (un polvo verde) y Katsuobushi (hojuelas de bonito), que, debido al calor, parecen moverse.
Otro de los platillos populares de Osaka es el okonomiyaki, que puede describirse como una especie de tortilla o hot cake salado. La mezcla de harina de trigo, huevo y caldo de pescado «dashi», al cocinarse en la plancha, toma esta apariencia. Suele llevar col, carne o mariscos, bañados con una salsa un poco dulce, mayonesa, aonori y katsuobushi.
El kushikatsu son brochetas de carne, mariscos o verduras empanadas y fritas. Se sirven acompañadas de una salsa
especial para mojar. Este platillo es especialmente popular en el distrito de Shinsekai.
El kitsune udon es una sopa de fideos udon acompañada de tofu frito (llamado «aburaage») que le da un sabor único. Es un platillo reconfortante y popular, especialmente en los días fríos.
El udonsuki es una especie de fondue de fideos udon cocidos en un caldo sabroso, a menudo acompañado de carne y verduras frescas. Es una comida ideal para compartir con amigos o familia.
El hako zushi es un tipo de sushi prensado en un molde rectangular. A diferencia del sushi tradicional, sus ingredientes son compactados para que puedan disfrutarse en porciones más fáciles de comer, con un sabor intenso y delicioso.
El doteyaki son trozos de carne de res estofados en una salsa espesa a base de miso y sake. Este platillo tiene un sabor
robusto y es comúnmente servido como acompañamiento en bares y restaurantes locales.
Cada uno de estos platillos refleja la rica tradición culinaria de Osaka, donde la comida es una verdadera pasión. Con una variedad de sabores únicos y frescos ingredientes, la ciudad ofrece una experiencia gastronómica inigualable. Osaka es, sin duda, un destino imprescindible para los amantes de la
comida.
